Los alimentos frescos y la comida lista te dan la posibilidad de participar mas en la canasta de consumo de tu cliente, pasas a ser opción para mas momentos de consumo de la persona.

Clientes que te visitaban 2 veces al mes para comprarte harinas, legumbres, frutos secos, granolas y algún suplemento, ahora pasaron a visitarte 3 o 4 veces por semana para llevarse el yogurt, la leche, el queso, una vianda para el trabajo, un sushi para el finde o una ensalada para arrancar el lunes.

Al aumentar la frecuencia de compra del cliente hace que la venta mensual sea mucho mayor.

Aclaramos que aunque disminuya el margen promedio (ya que esta categoría de productos tiene menor margen por tener un desperdicio mas alto que el resto debido a su corta vida útil) siempre vas a ganar mas.

Ejemplo:

1. Tenes el 25% de rentabilidad neta sobre una venta de $400.000 mensual. Te quedan $100.000 en el mes.
2. Tenes el 15% de rentabilidad neta sobre una venta de $1.200.000 mensual. Te quedan $180.000 en el mes.

Es verdad que en la opción 2 se trabaja mas pero ganas casi el doble! ¿Qué estrategia aplicarías? ¿Te quedas vendiendo solo productos de dietética? ¿Sumas el fresco y la comida lista?